Egg in box!

I dag när jag handlade på Willys hittade jag något intressant :) Det var 1-litersförpackningar från Svenska Lantägg, med antingen hela ägg eller äggvitor i! Det verkar även finnas fler produkter i deras sortiment, kolla in deras sida

Simning

I fredags förra veckan gjorde jag slag i saken och köpte ett sim-kort, alltså inte till telefonen utan ett sådant som låter mig simma i bassäng :) Kortet gäller både på Fyrishov, en stor anläggning med bland annat en pool med olympiska mått, och här i Gottsunda. Så jag har två val, varav det ena ligger 8 minuters promenadväg härifrån. Nu har jag bara än så länge simmat i Fyrishov för jag tycker det är en fräschare anläggning, plus att de har tempererat utebad och äventyrsbad (vattenrutchkana!) :D

Har även lyckats få sambon att köpa ett kort, dagen efter att jag köpte mitt. Så nu har vi simmat tillsammans några gånger, och jag har simmat några gånger själv. I måndags simmade jag 1 km, det tog mig ungefär 50 minuter. Jag är en rätt så långsam simmare, men jag älskar det, och det känns oftast lättare att fortsätta, ju längre jag simmar.

Vi köpte ett par simglasögon till mig ikväll, men när jag testade dem i vattnet så satt de nog inte helt tätt ändå, eftersom det kom in lite vatten och la sig i nedre kanten :( Har aldrig använt simglasögon förut, men jag vill verkligen ha det för att det innebär mer frihet då jag har kontaktlinser. Jag testade iaf att stå på händer i utomhuspoolen, och det var precis lika kul som jag minns det :D

Imorgon har jag lite annat att göra, ska volontera i Uppsala Fotofestival, så det blir vilodag, och jag tänkte simma igen på fredag. Fyra pass har jag gjort hittills och jag har nog redan, eller närapå, tjänat in pengarna på 30-dagarskortet. Jag utnyttjade mina friskvårdskuponger, och tänkte att jag kör på 30 dagar så får vi se hur det känns den här gången :)

Tacksamhet och glädje

I dag har jag skapat en ny blogg. Den har varit på gång ett tag och nu kändes det som att det var dags :)
Den handlar om lagen om attraktion, law of attraction, och den ska jag fylla med tacksamhet, glädje och affirmationer om det jag vill åstadkomma och uppnå.
Tacksamhet och glädje varje dag 

Hotell mitt på Avenyn

Är lycklig just nu! Har i dag bokat hotell för en hel vecka i den underbara staden Göteborg. V. 28 blir det.
Jag har bott i Göteborg men nu har jag inte varit där sedan våren 2004 och jag längtar verkligen dit!!

Ser fram emot skaldjur och lite gott vin och sånt. Tydligen så har hotellet vi ska bo på lite latino/spanskinspirerad stil med tapas-restaurang och spanska färger i inredningen på rummen. Så får väl prova lite olika slags mat under veckan :)

Jobb tisdag och onsdag den här veckan och måndag, tisdag och onsdag i nästa vecka och sedan är jobbet slut! En vecka efter det ska jag vara här i Uppsala och fixa lite med jobbsök och sånt, och sedan blir det semester i Göteborg :)

Gul kycklinggryta och semester

I dag har jag haft ledigt. Det blev en dryg timmes ansiktskur på Spa Club. Underbart lyxigt!! Bara bli omhändertagen :)
Efter det shoppade jag lite sommarkläder. Bland annat toppar i storlek Medium! Vilken lycka att komma tillbaka hit igen :) Siffermässigt ligger jag på 40-42. Vad gäller byxor är det 42 som gäller nu, också en lycka! Med tanke på att jag för 1.5 år sedan köpte ett par byxor i storlek 50. Jag har många 44:or och en 46:a hemma, men de är alldeles för stora nu.

Det har regnat rätt mycket på eftermiddagen och kvällen, och åskat tidigare i dag. Varit mysigt, tycker jag. En helt okej semesterdag! I morgon och tisdag blir det jobb som vanligt, och på torsdag och fredag har vi planeringsdagar med övernattning i Sätra Brunn i Sala. Blir intressant.

Ska strax ut och hämta tvätten. Har varit väldigt produktiv i dag :) Men först måste jag dela med mig av ett middagstips! Gjorde en jättegod gryta i kväll. Jag tog tyvärr ingen bild men ni får helt enkelt lita på mig när jag säger att det var gott :D

Gul kycklinggryta
2 portioner

1 stor majskyckling-bröstfilé
1 liten-medelstor röd paprika
5-6 champinjoner
1 mellanstor zucchini
Lagom med creme fraiche så att det blir gryt-konsistens :)
En pressad vitlöksklyfta
Salt (jag har Himalaya-salt)
Vitpeppar
Paprikapulver
Gurkmeja för färgen

Skiva och tärna allting och fräs ihop, all vätska ska ur. I med en rejäl smörklick och pressad vitlök.
Salta och krydda så att du är nöjd.
Lägg i creme fraiche och rör runt. Jag tog kanske 1-1.5 dl.
Låt det puttra en stund, 5-10 minuter tog det för mig i tvättstugan och sedan såg det klart ut :)

Det går utmärkt att ha haricot verts eller någon annan god grönsak till men det var jättegott som det var också.
Detta är säkert en god pastasås för de som äter sånt.

Gillar min kropp!

Vad glad och tacksam jag är att min kropp så tydligt protesterar när jag äter sådant som jag inte ska. Spannmål och socker. Magen blir uppsvälld och gasig, och som ett brev på posten kommer förr eller senare även magknip och diarré. Det är jag mer än gärna utan! Finns inte mycket som är värt att utstå detta för.

Ge blod!

I kväll har jag äntligen lämnat blod för första gången. Blodprover och sprutor har aldrig varit något problem för mig, men detta var något nytt och det skulle ta lite längre tid, så jag var nervös. Speciellt med tanke på att då jag var där för provtagning för en månad sedan så svimmade en tjej efteråt. Så jag var övertygad om att jag skulle svimma :)
Det gjorde jag dock inte. Personalen där var suverän! Hon som hjälpte mig pratade med mig nästan hela tiden och fick mig att känna mig duktig och behövd. Jag har blodgrupp 0+ vilket betyder att jag kan ge till många och det går åt mycket.

Jag klämde i mig två mackor och lite saft. Inte särskilt LCHF men jag var rädd för att gå därifrån utan att ha fått i mig något. Och ingen större fara på taket. I morgon är jag tillbaka på banan igen :) Och nästa gång får jag planera att ta med mig eget bröd och kanske en banan. Som kvinna får jag ju ge blod max tre gånger på ett år, så det kommer inte bli så ofta.

Lämnar du blod? Hur brukar du äta före och efter då? Och dricka? Är det nödvändigt med socker och snabb energi? Det som fanns där var mackor, skorpor, frukt, te, kaffeautomat, vatten och saft.....

Och om du har funderat på att lämna blod, men liksom inte har fått tummen ur, så kan du registrera dig i Jappregistret! :D

Mer information om blodgivning här.

Ja det var väl allt för i dag. God natt! :)

Kålpudding och tankar

Åh vilken god middag jag gjorde i kväll! Blev inspirerad av en bekant som hade gjort kålpudding, och eftersom jag hade alla ingredienser hemma så tänkte jag att, varför inte? Någon gång ska vara den första! :)
Älgfärs hade jag i frysen och det är ju väldigt magert kött, men förmodligen också fritt från kraftfoder, hormoner och grejer... älgarna har fått äta sin naturliga mat.
Och så hade jag rårörda lingon till! Det hör till.
Jag gjorde efter det här receptet, fast med 500 gr köttfärs och jag tror det var 1/4 vitkålshuvud.

Nu har dag 17 snart gått, med min nystart. Jag har ätit helt vanlig LCHF-mat, jag har ätit lite riven morot på lunchen på förskolan. MEN! Jag har också under de här dagarna smakat några teskedar äppelmos, smakat två riktiga (de smakade faktiskt potatis!) pommes och en pytteklunk Dooley's (toffélikör), jordgubbar, gjort och ätit en kladdkaka bestående av bl.a. mörk choklad, med hallon och grädde, ätit en näve jordnötter och ett äpple, och lite vitt ris (väl sköljt). Inget av detta har triggat mig till att vilja äta mer, vilja springa till affären och köpa något sött.. eller skapat mera sug. Jag har tagit lite och så har det varit bra. Jag är väl medveten om risken att tänja på gränserna och lura sig själv. Det har jag inte för avsikt att göra. Men jag har under det här dryga året med LCHF tänkt mycket på hur jag kan och vill anpassa kosten. Allt passar inte alla och alla har inte samma behov. Eller åsikter. Och vill jag äta frukt så gör jag det - det har ändå aldrig varit något som jag ätit mycket eller ofta av. Vill jag äta jordgubbar så gör jag det. Och vill jag ha rårörda lingon till kålpuddingen, så tar jag det. För att det är djävulskt gott. Så länge jag mår bra av det så finns det ingen anledning att utesluta lingonen "bara för att".

Jag har mer och mer tänkt att jag ska blanda min kost så att det blir en mix av LCHF och paleolitisk kost, för jag tror att det kan fungera och jag är inte helt hundra på var den stora mejerikonsumtionen tar mig. Och jag är heller inte övertygad om att frukt och bär bör bannlysas. Inte för icke sockerberoende åtminstone. Men även om jag är beroende, så klarar jag uppenbarligen att äta frukt och bär och då ser jag inget problem i det.

Det känns bra nu :)

Hurra hurra!

I dag firar jag nytt tiotal på vågen!!!
79 kg stod min analoga våg på.

Nu börjar det kännas jäkligt bra! Är jättepeppad att hålla mig på banan :)
I dag är dag 16. Med endast små, små avsteg såsom två riktiga pommes, banan,
kladdkaka med mörk choklad... men vafasen, det har inte triggat mig och då är jag nöjd!
Jag tänker inte eftersträva perfektion på en gång, för då kommer jag slå bakut och börja
äta socker igen.

Tjoho!!

Bio ikväll - lämpligt snacks?

Puh. I morse när jag vaknade så stannade hjärtat, sedan brast jag ut i skratt. Jag hade drömt att jag ätit godis! Jag hade låtit mig lurats när någon sagt "du kan väl smaka" och så hade jag inte kunnat sluta, och inte tänkt, och helt plötsligt hade jag ätit ett gäng godsaker. Och köksskåpen var fulla med godis, som jag fått och vunnit! Jisses vilken mardröm.

Nu är jag inne på dag 7 utan socker (nåja, det var socker i marinaden till den grillade kycklingklubban jag åt igår) och just nu känns det bra. Lite sorg förstås, men mest känns det bra. Känns så otroligt bra i kroppen och jag känner mig klarare i huvudet.

Min fundering just nu är om jag ska fixa något snacks till bion ikväll, eller om jag ska skippa det. Jag måste inte, men det vore trevligt. Kan bara inte komma på något passande eftersom nötter är uteslutet pga. allergirisk. Jag får fundera vidare!

Är lite osäker på vad jag ska äta ikväll men det lutar åt Pam's LCHF-pizza.

Vilket väder det är förresten! Regnskurar varvat med solsken. Det kan verkligen inte bestämma sig :)

Fjärde dagen utan socker

Dag 4 utan socker börjar gå mot sitt slut. De två första dagarna kändes väldigt lätta, jag tror det är för att jag var så fruktansvärt inställd på att nu vill jag inte fortsätta att äta ihjäl mig. Inställd på att jag ska vinna över min felprogrammerade hjärna som försöker övertala mig om att jag behöver kanelbullar, choklad och pasta.

Jag har känt mig lite rastlös, precis som jag gjort förut då jag har skippat sockret. Dels så kan jag känna att "vad ska jag göra nu?" och "normalt så hade jag suttit och ätit kanelbullar vid den här tiden/situationen, men nu gör jag inte det så nu känns det tomt". Just den där rastlösheten och tomheten är knepig. Det är ju ett tomrum som jag måste fylla. Med något vettigt. Läsa, skriva, fotografera och promenera etc.

Magen känns lugnare och inte lika uppblåst - underbart!! Den var lite knepig igår kväll när jag skulle lägga mig, men jag är ändå överraskad över hur bra det har fungerat hittills - förr fick jag ofta springa på toa direkt efter måltiden. Men man ska ju inte ropa hej förrän man har öppnat munnen!

Känner mig lätt i kroppen också, något som jag upplevt förr i perioder då jag "varit nyttig" (även om det förr betydde något annat) och jag upplever mer energi. Jag vill gå ut och gå, göra saker hela tiden. Okej, det kanske är mer rastlöshet än energi. Men om konsekvensen blir att jag kommer ut i naturen och rör på mig, så är jag glad.

Det är tydligen så att den kemiska avgiftningen från socker tar 3 veckor och när jag tänker så så känns det som en evighet. Inte så att jag kan börja leva som vanligt efter tre veckor, utan det är väl då någonstans som jag verkligen måste ta itu med min fritid, och fortsätta jobba med mina tankar och känslor (som styr beteendet).

Jag är förkyld sedan i fredags och har därför varit sjukskriven. I dag känns det lika som när det började - hostar upp slem, snyter mig hela tiden. Men det kanske är bra att jag får vara hemma under de här första dagarna, istället för i stressen på jobbet, och med en lunch som jag inte har någon kontroll över.

Frukostbröd från Åse

Så testade jag då göra ett frukostbröd från tidningen mat & hälsa nr 1. Det är Åse från bloggen 56kilo som bjuder på receptet.

Här på bilden är brödet nästan klart. Jag var tvungen att ställa in det en stund till då det var kladdigt i mitten. Men ojojoj så gott det var med en skiva smör som smälte, och skinka, ost och paprika på! Och med en kopp varm choklad gjord på gammaldags mjölk, sukrin melis och kakao <3

Mitt största problem just nu är vad som är bästa sättet att förvara brödet? I en plastpåse blir det ju gärna fuktigt och degigt. Men jag la det ändå i en plastpåse och ställde in i kylen. Hur brukar ni göra?? Med frallor är det ju lätt att bara frysa in dem styckvis, men en hel limpa..?

Nu ska jag gå ut och sätta mig någonstans i solen.

Edit: Haha, jag glömde ju skriva in receptet!
Taget ifrån tidningen.

Frukostbröd

3 dl mandelmjöl
4 msk sesamfrön
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk mineralsalt (jag tog bergssalt)
4 ekologiska ägg
4 msk smält ekologiskt kokosfett (utan smak)
2 dl crème fraiche

Sätt ugnen på 200 grader och rör ihop alla torra ingredienser.
Lätt sedan i ägg och crème fraiche och rör runt. Avsluta med det smälta kokosfettet.
Klä en avlång brödform, 1.5 liter, med bakplåtspapper. Häll i smeten.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter

Min ugn är väldigt varm och ofta får jag korta tiden/sänka tempen, men jag körde i 200 grader i 16 minuter och då var det kladdigt i mitten! Så det fick stå en stund till. Närmare 30 minuter beroende på ugn, kan nog vara bra. Håll koll så att det inte blir bränt! Känn efter med sticka eller kniv :)

Halvvägs!

Svandammen, Uppsala. Valborg 2012

I dag när jag ställde mig på vågen blev jag stående och stirrade på siffran. Klev av. Kollade inställningen. Klev upp och stirrade igen. 80 kg! Här har jag inte varit på kanske sex år, fy fasen vad nice! Vattenkilon, javisst, men ändå vikt :)

Nu har jag tappat 15 kg. Jag har naturligtvis mätt mig också och det är lite trixigt med att mäta på exakt samma ställe, men jag har gjort mitt bästa.
Midja -18.5 cm
Under bröstet/rygg -11.5 cm
Lår -3.5 cm
Navel -10.5 cm
Höft -9.5 cm
På överarm och vad är det försumbara skillnader :)

Vad gäller klädstorlekar har jag minskat från 48 i byxor till 42. Jag hade köpt ett par i 50, som var stora, och då grät jag, det var ungefär där som min vändning kom. Nu kan jag komma i och knäppa ett par gamla men nästan oanvända LEVI's jeans i 32/32 och de känns bra, men magen plufsar ut ovanför eftersom de är låga, så de får ligga och vänta på mig!

Svanen då? Den är där för att den är vacker  :)

Majskyckling - sjukt god middag!

Vilken sjukt god middag jag gjorde i dag! Återigen inspirerad av Skaldemans LCHF-kokboken.
Färsk lårfilé av majskyckling, gned jag in i citronsaft, salt och svartpeppar. In i ugn på 175 grader.
När kycklingen var nästan färdig tog jag ut formen och tillsatte grädde i skyn, samt skivade tomater,
höjde temperaturen till 210 grader och ställde in igen tills det fått fin färg och lite krispig yta på skinnet.

Till detta gjorde jag blomkålsmos. Mmmm :)

Sen frukost och bra video: dag 2

Så, nu har jag njutit av en god frukost.
Jag gjorde dock ett misstag med sparrisen, det rann ut jord på tallriken, vilket inte såg så fräscht ut.. så jag bytte ut dem mot lite majonnäs :)

Mätt och belåten, och med ytterligare en fantastisk, och skrämmande, video om sockerberoende med herr Lustig på näthinnan, så tänker jag nu bege mig till affären för att köpa ägg och till apoteket för att köpa allergimedicin till sambon. Man måste se till att inte gå och handla när man är hungrig. Att peppa sig med videos, artiklar och forskning är superbra, om man behöver något extra.

Just för tillfället hjälper det mig att fokusera på att jag inte kan lyssna på mig själv om jag tänker att jag vill ha kanelbullar eller glass eller vad det nu kan vara. För det är inte jag som vill ha det, det är min felprogrammerade hjärna som vill få mig att tro att jag kommer att gå under om jag inte får det. Jag, å andra sidan, vet att så är inte fallet. Skulle jag dö om jag inte fick en kanelbulle? Knappast, jag har nog med fettreserver att ta av :))
Men det är så starkt som detta sitter. På en nivå som jag inte kan rå över. Det enda jag kan är att ändra mitt beteende och tänka på att stå över dessa krafter.

Nystart! Bort med sockret!

Vår

Att nystarta på en söndag är väl lika bra som på en måndag, eller hur?
Nu har jag fått nog. Jag vill överleva och framför allt vill jag leva. Och jag vill må bra. Jag vill inte äta ihjäl mig.

På fredagen vaknade jag helförkyld och stannade hemma från jobbet. Någonstans i bakhuvudet formades tankarna på att baka kladdkaka, en sådan med mjöl och socker. När kvällen närmade sig och det inte hade blivit av, så gjorde vi popcorn i stället.
Sedan på lördagen hade jag ju bestämt mig att då skulle jag baka den där kladdkakan. Kl 14.00 var den färdig. Hur gick det till?
Jo. Med hjälp av autopilot gick jag till köket. Plockade fram ägg, socker, mjöl, kakao och smälte smör. Blandade allt. Allt medan jag hela tiden tänkte att "jag vill egentligen inte göra det här" och "det är inte bra för mig". Men jag fortsatte. Som om det var någon annan som styrde. Autopilot.
Först vid 21-tiden smakade jag på kakan, då hade sambon ätit drygt hälften av den. Jag tog två bitar och en klick grädde. Den sista biten har sambon tagit i dag.

I dag gick jag och handlade. Mat. Bra mat. En välfylld kasse för 308 kr. På vägen ut gick jag till soprummet och kastade en fylld ica-kasse med mjöl, sirap, socker och annat näringsbefriat elände som stått i skåpen så länge. Nu var det verkligen dags att göra sig av med det! Med protester från sambon. Men jag vill inte ha detta hemma hos mig.
Ris har jag sparat. För jag vill ha det ifall att min mage slår bakut - vilket den brukar göra när jag utesluter all stärkelse eller äter vissa sorters fett. Ris däremot fungerar och är dessutom glutenfritt. Men det ska jag ha i nödfall, och sambon kan äta det.

Jag har kämpat så in i h***e med sockret, främst är det fikabröd som jag har svårt att stå emot. Den längsta sockerfria perioden sedan min LCHF-start i februari förra året är 10 dagar. Sedan tyckte jag att jag var värd kinamat, och där var det kört. Alla lampor blinkade och jag var supertriggad igen.
Det är nog något psykologiskt som gör att saker blir svårare när vi uppmanas att inte göra det, eller att göra det. "Tänk inte på en rosa elefant". Vad tänker du på? Precis så är det för mig när jag bestämmer mig för att nu får jag inte äta det och det. Jag hittar kryphål överallt,och ursäkter. Tycker synd om mig själv.

Men nu vill jag inte längre! Jag vill inte äta näringsbefriat, sådant som skadar min kropp och min hjärna, som får mig att må dåligt och avsky mig själv. Jag vill må bra och vara glad. Och tänk att få en normal mage utan diarré. Tänk att få känna sig harmonisk. Tänk att få känna hur kläderna blir större och större. Tänk att få tillbaka energin. Tänk att kanske kunna börja rida igen!! Nu vill jag klara det här. Nu vill jag inte ha mer skräp.

Nu har jag levt så jäkla länge i sockerträsket och ja, det har blivit svårare sedan jag började med LCHF. Hur det kan komma sig förstår jag inte, då alla säger att det blir så mycket lättare då. För mig hålls suget mer i schack då jag äter ris, pasta och bröd. Men jag mår ändå inte bra av det. Så jag tänker inte äta bröd och pasta. Helst inte ris heller, men om magen kräver det så gör jag det.

Det är lite som när jag var deprimerad och var i djupaste avgrunden. Till slut fick jag nog och kände att om jag inte vill tyna bort så måste jag ta tag i situationen. Jag har ett val.
Oavsett om jag har ett verkligt beroende eller inte, så måste sockret bort. Jag måste hitta tillbaka till god och nyttig, uppbyggande och  närande mat. Och jag måste framför allt hitta nya intressen, nya saker att fördriva tiden med. Istället för att äta.

Känner mig väldigt sårbar just nu och samtidigt lättad, för i och med detta kommer förklaringen till varför det varit så stilla på min blogg ett bra tag. Kanske blir det mer aktivitet framöver!

Nu ska jag börja med en biff stroganoff, med recept från Skaldemans LCHF-kokboken. Ser så himlans gott ut!!

Ett stort steg mot ohälsa

"Förr åt man en surdegssmörgås på råg med fullkorn då och då, och höll sig frisk. 1990 åt vi svenskar 50 kilo mjölproudkter per person och år. 2010 var vi uppe på 90 kilo! Vi åt också 4 kilo socker per person och år vid förra sekelskiftet. Och att den siffran var 40 kilo hundra år senare".

Ett stort steg mot säker ohälsa. Lägg till alla industriellt framställda margariner och tillsatser som finns i var och varannan produkt du kan köpa i mataffären. Snabbmat, pulverdieter och grapefruktdieter har blivit ett vanligt inslag i många människors liv. Den som bestämmer sig för att äta riktig mat med naturliga råvaror får höjda ögonbryn, äcklade ansiktsuttryck, bittra kommentarer och ifrågasättande. Vad var det som hände?

För några hundra år sedan kom rapport efter rapport från handelsresande och läkare världen över, som hade sett ett tydligt samband mellan spridningen av de vita, nya livsmedlen - socker och mjöl, som man insett kunde lagras och fraktas länge utan att de förstördes - och nya sjukdomar. Allt från tandröta och tandlossning, till hjärtsjukdomar, alzheimer och sockersjuka. Folkgrupper som aldrig tidigare haft dessa sjukdomar, drabbades.

Så sent som på 1990-talets början, innan man började framställa medicinskt insulin, gav man sockersjuka patienter råd om en strikt diet utan bröd, potatis och öl. Dvs. de skulle äta den mat som inte höjer deras blodsocker och gör dem sjuka och överviktiga.

Sedan glömdes fysiologin bort. Det som tog över var ekonomiska och kommersiella intressen samt prestige från forskare, läkemedelsindustrin och livsmedelsindustrin.

Vid 50-talet kom så den amerikanske forskaren Ancel Keys på den geniala  idén att fiffla med resultaten av den forskning som han gjort, baserat på hans tes att mättat fett ger högt kolesterol, som ger hjärtsjukdom. De resultat han fick stämde inte överens, så han fick helt enkelt ändra lite på det så att det såg ut att finnas ett tydligt samband. Här började mänsklighetens tredje hälsokatastrof: fettskräcken, rädslan för naturligt fett.
Nu uppmanades vi att minska på det naturliga fettet i vår kost och istället öka intaget av den nya maten, de stärkelserika kolhydraterna potatis, pasta, ris, bröd, flingor etc. Och fettet då? Jo vi skulle äta kemiskt framställt margarin. Och fettreducerade mejeriprodukter, fyllda med tillsatser och socker. Lättdrycker fyllda med socker. Flingor fyllda med socker. Frukt i mängder - socker med fibrer och en och annan vitamin.

Sedan ökade snabbmatsrestaurangerna sin framfart avsevärt. Jag tvivlar på att någon närmare redovisning behövs. Kan väl bara nämna att det socker som används i läsken lurar vår kropp att tro att vi inte får någon näring, så vi svälter i själva verket våra celler! Samtidigt som det ökar vår hunger, vi äter mer - mer av den hårt processade maten.

På 80-talet hade 30 000 000 människor i världen diabetes typ 2. Nu har en ökning skett till 340 000 000 människor. På bara några decennier!! Och folk tränar mer än någonsin. Det är tyvärr inte så enkelt som att träning ger viktnedgång och hälsa.

Den här videon är den första i en serie mycket pedagodiska filmer som visar hur vi påverkas av vad vi stoppar i oss, vad som orsakar ohälsa och fetma.

LCHF-kryssning 2012

Hyttutsikt då vi närmar oss Stockholm

Fredag-Lördag var det Åbo-kryssning med Kolhydrater iFokus. Jag hade inte träffat någon av de andra resenärerna förut men tre av dem känner jag via en LCHF-grupp på Facebook, och en av tjejerna hade med sin syster också. Det var kul att träffa dem! Och kul att se så många LCHF-vänliga på ett och samma ställe.

Lite märkligt dock att medelåldern verkade ligga över 50. Något fler yngre hade jag nog förväntat mig :o Men men, haha! Det blev lite drag i karaokesalongen en stund, innan de bestämde sig för att kill the party....

Tapasbuffén första kvällen var ytterst märklig. Där fanns marinerade oliver, mosiga avokados som också smakade av någon marinad, morötter, rödbetor och melon! Det godaste och mest mättande tyckte jag var laxen, den italienska (antar jag) skinkan och de svarta oliverna. Ostbitarna gick ner eftersom jag vet att de mättar. Gick och hämtade en andra gång eftersom jag inte blev det minsta mätt efter första tallriken. Men oj vad jag saknade något varmt ätbart! Och varför hade de inte fixat någon enkel god röra? Eller ägghalvor? Majonnäs? Finns ju så mycket gott och enkelt att göra, och så blev det detta..... Ja en besvikelse var det. Men vinet var gott ;)

Föreläsningarna på lördagen tyckte jag var bra. Allt från vetenskap till egna erfarenheter rymdes. Personligen tycker jag att det hade varit extra roligt om Kostdoktorn hade medverkat, men jag har förstått det som att han befann sig på en fetmakonferens.

Något fattigare blev jag under resan också. Typiskt att pengarna bränner i fickan...

Jag sov inte så många timmar men jag sov gott, och i och med vinet som jag fått i mig under kvällen så slocknade jag på en gång när jag lagt mig.

Nu känner jag mig peppad och mer motiverad med kosten igen och jag tror att jag tillhör skaran som behöver sådant med jämna mellanrum, annars tappar jag fokus och gnistan.

Primaten öppnar i Uppsala

Äntligen! Ett lågkolhydrat-ställe öppnar i Uppsala :D 
Primaten
För en gångs skulle känns det som att jag bor på rätt ställe.
Det här ska jag absolut testa. Vill testa deras Gräsbetesbiff och deras smoothie!
Jag återkommer med ett nytt inlägg när jag varit där. Får se om jag hinner
till veckan. Nästa helg är det dessutom LCHF-kryssning, som jag ser fram emot jättemycket!

Thorsten Flinck i Uppsala 7 april

Var på en vacker och underhållande konsert igår kväll, på Katalin, med fantastiska Thorsten Flinck och Kenny Håkansson. <3
Efter konserten signerade de skivor - jag köpte självklart en!

Skaldeman: LCHF-kokboken

För en vecka sedan kom den med paket. Först när boken kom ut var jag skeptisk just för att det finns en sådan djungel av LCHF-kokböcker just nu - behöver vi verkligen en till? Men boken ser väldigt tilltalande ut, tycker jag. Rejäl och med en klassisk, gammaldags känsla. Jag bläddrade lite i den i bokhandeln och blev glatt överraskad. Älskar formatet, motsvarande A4, och att boken är tjock. Recepten är många och fint uppdelade. Sedan kommer lite kuriosa här och var i boken, sådant som man kan skratta gott till :) Inte ofta som kokböcker är roliga! Det var mycket därför som jag bestämde mig för att köpa boken.

Provläs boken här

Recepten är indelad i Smårätter, Fisk, Kyckling, Kött, Tillbehör och Efterrätter. I Inledningen får vi läsa om vikten av att välja rätt sorts fetter, samt en smidig tabell över kolhydratsinnehållet i ett gäng olika grönsaker.Avslutningen reder ut lite begrepp som finns i boken, berättar mer om vad kosten gör med vår hälsa och hur vi kan återvinna hälsan.
Det är jättefina bilder i boken. Bara en sån sak som att man använt sig av slitna serveringsfat och bestick, som det syns att folk har använt! Det ger en sån hemtrevlig känsla och känslan att detta är tillagat av någon som älskar att laga den här maten.

Alla recept har kolhydratmängden utsatt och även kalorimängd, samt fettkvot! Guld värt för såna som jag, som får ångest av tanken på att räkna ut sånt.

Boken kostar lika mycket på adlibris och bokus, 199 kr. Läs gärna fler recensioner!
Trots att jag ännu inte har provat något av recepten, åkte på en elak magsjuka förra helgen, så vill jag varmt rekommendera boken! Jag köpte två samtidigt, en skickade jag till mina föräldrar :)

Thorsten Flinck får gärna ge mig ett tjuvnyp

Där fick ni något att tänka på va ;)
För den som inte vet så syftar jag på det här, som kanske inte är helt okontroversiellt. Men man får ta det för vad det är (och hon bad faktiskt om en Thorsten-kram). Programledarna driver hej vilt med tävlingsdeltagarna så då kan de gott få tåla lite mothugg :)

Jag är glad att Thorsten gick till final. Han är helt klart min favorit! Hittills så har han faktiskt gått vidare i fyra omröstningar (!) om jag har tänkt rätt. Två för varje deltävling. Inte illa! Hur det går i finalen återstår att se. Tyvärr tror jag inte att han vinner, men det är bra gjort att ta sig till final. Den här gången har Ted Ström och Thomas G:son lyckats med någonting, nämligen att ge mening och djup till en låt som framförs i Melodifestivalen. Bland mängder av ytliga, mer eller mindre den-här-har-vi-hört-förut-låtar så utmärker den sig. Och Thorsten är en fantastisk artist, han levererar när han står på scenen och han gör det trovärdigt.

Skådespelare på Dramaten i många år, regisserat i och medverkat i flera pjäser även efter detta, medverkat i filmer, TV och radio. Kanske är det någon som minns jullovsmorgon 1985, "Morgonstjärnan"? Sedan har vi också musiken, som ofta har kommit från Björn Afzelius och Dan Hylander.

Visste ni att han varit ungdoms- och konfirmandledare under åren 1975-80?

Det finns mycket att utforska när det gäller den här människan. Jag önskar också innerligt att människor inte vore så snabba med att döma. Vad har den här mannen gjort er?  Sluta hacka på honom och nedvärdera honom. Även han är människa med allt vad det innebär.

Gudomligt god middag

Tack Daniela för ditt recept!
Fläskkotletter i ugn alltså. Jag gjorde halv sats och jag bytte ut sweet chilisås mot vanlig chilisås, samt tog chilipeppar istället för chili flakes. Sedan kokade jag broccoli och tog till. Så gott! :)

I övrigt så har jag faktiskt bakat chokladsemlor idag. Icke LCHF. Det har blivit radition hos mig och sambon i tre år nu. Men ska testa göra Marianns LCHF-semlor någon gång.

Dag 1 med matplan

Den här dagen blev inte riktigt som jag hade tänkt mig, eftersom jag var tvungen att gå upp på toa vid 02.30 inatt och när jag la mig igen så kunde jag inte somna om. Strax före 04 så gick jag upp och satte mig och läste en stund, kollade Facebook etc. Sedan la jag mig igen vid 04.45 och det dröjde väl en halvtimme innan jag somnade. Suck. Jag ställde fram larmet och gick upp för att ringa till jobbet och sjukskriva mig, sedan la jag mig igen. Frös som en gnu gjorde jag, men jag somnade om. Gick upp vid 10.

Jaha, tänkte jag. Nu blir det ingen frukost vid 07 och lunch vid 11-tiden... hur gör jag då? Jag har mailat min kostrådgivare för att höra hur man gör när man äter första målet senare på dagen. Men jag började med frukostmålet och tänker ta middagsmålet sedan, hoppar alltså över lunchmålet idag.
Men såhär såg min frukost ut! :) Gott var det och det tog en bra stund att äta. Så mycket grönsaker hade jag själv aldrig lagt till i frukosten. Kul att lära sig nya saker!
Äggen står för proteindelen. Paprikan är grönsaker, såklart. Fettdelen består av avokado samt 1.5 msk majonnäs. Till detta drack jag en stor kopp rött te. Enkelt, gott och mättande! :)

Matplan

Nu har jag fått en personlig matplan och rekommendationer. Äntligen!! Den är utformad för att bli jag ska bli abstinent ifrån socker, eftersom jag är kolhydratkänslig och sannolikt också sockerberoende, samt för att jag ska gå ner i vikt. Detta blir extra viktigt i och med att jag har PCOS.

Jag är jättepeppad och vill verkligen det här! Dock så skulle det underlätta så mycket om jag hade ett jobb där jag tog med egen mat.... Att ha pedagogiska måltider (lunch) på förskolan är en slags förmån och jag har till och med fått LCHF-kost. Kruxet blir nu att räkna ut, utan våg och mått, hur mycket x gram protein och x gram fett blir. 2 dl grönsaker kan jag nog höfta ganska bra, men det blir svårt när våra grönsaker oftast består av bönor, morötter och majs!! Mycket stärkelserika grejer, och vi är flera vuxna som ska dela på det.

Visst är det trist att jag tenderar att se svårigheterna i saker? Men jag väljer att kalla mig realist. Om jag inte kan få till rätt mängd så kommer jag i realiteten inte att kunna följa matplanen - och effekten uteblir!

Men nu ska jag köra igång och måtta så gott det går på jobbet!

Jag har dessutom nyligen köpt en bok som heter Helhetsmetoden. Handlar om LCHF och KBT, det tror jag är en bra kombination för att hålla sig till kosten. Kognitiv beteendeterapi har visat sig överlägset mest effektiv på många områden, såsom ångest, depression och tvångshandlingar, så varför skulle den inte kunna fungera vid matmissbruk eller allmänt dåliga vanor? :)

Sugar: The Bitter Truth (Robert H. Lustig)

Godkväll :)
Har nu surfat runt och uppdaterat mig om vad som händer i mitt sociala liv på nätet (.....) och samtidigt lyssnat på en föreläsning på Youtube. Det är andra gången jag ser/lyssnar på föreläsningen och den är förmodligen den bästa jag sett i ämnet. Definitivt topp 3 åtminstone. Så jag tänkte rekommendera den här.
Robert H. Lustig är en mycket skicklig och pedagogisk talare. Är du hyfsad på att förstå engelska så ge denna en chans, det är väl investerade 89 minuter av ditt liv.

Enkel naturlig träning

Visst ser det enkelt ut?
Inte enkelt i bemärkelsen "lätt, alla kan göra det!" Det krävs en del träning för många av de moment han gör.
Men vilken känsla!
Bara en sådan basal sak som att packa och bära ved ger en behaglig ansträngning och man känner sig stark och sund. Eller att mocka hästskit.
Kommer du ihåg på skolgymnastiken, då man skulle springa 60 meter och ta tid? Kändes det inte väldigt skönt efteråt? Endorfinerna kickar igång och hjärtat likaså och man tar inte ut sig alldeles.
Det skadar kanske inte att tänka om, tänka på hur våra förfäder rörde sig, och se på vilket sätt vi kan ta efter.
Våra kroppar är trots allt anpassade till det.

Primalisten skriver om den här typen av träning. För övrigt en mycket trevlig blogg :)

Stenåldersträning

Jag tror stenhårt på detta. Frågan är, hur ska jag göra för att komma igång?
Har inte direkt några rabatter att gräva upp, inga vedhögar att ta itu med, inga stall att mocka. 

Hoppa och springa ska jag inte p.g.a. mina vrister.
Så vad ska jag göra? Hjälp! :)

Rea på lättmargarin

ICA rear ut skokräm... förlåt, lättmargarin. Det får det väl inte sålt.

Jag kommer aldrig någonsin att köpa något liknande igen.
Här kan du läsa vad Gunnar Lindgren skriver om matfett och margarin. Bland annat får du veta precis vad du behöver för att starta din egen margarinindustri. Mys... eller kanske inte.

Leksand i mitt hjärta

I dag så har det varit en himla bra dag med Trettondags-hockey i Gränbylådan! Fick se mitt älskade LEKSAND vända underläget noll mål mot två med två snabba och sedan två extraperioder utan mål (men med en solklart köpt domare så kunde det ha tagit slut där!) så avgjordes det med straffar! Fantastisk spänning och underbar stämning på läktaren! 2-3 blev resultatet till slut <3

Såhär såg det ut efter avgörandet :) 

Gott nytt 2012!

Hoppas att alla haft ett bra nyår!
I dag tog jag gjorde jag självklart den traditionella Nyårsdags-promenaden, ner i Hågadalen och upp på kullar, som vi sedan fick klättra nerför. Det är bra träning för min balans och mina vrister.

Gårdagens middag var gudomligt god! Detta gjorde jag, dock med potatisgratäng istället för rättikagratäng. Det var gott ändå ;)
Recept

Här kommer lite humor såhär i början av året. Allvar, men ändå med en stor nypa humor :D
Att överleva på LCHF

Så, med detta önskar jag er en god fortsättning på det nya året! Hälsa, sinnesro, framgång i det du företar dig, samt fett god mat! <3